动物奶油分为哪几种

动物奶油主要分为以下几种：

甜奶油

也被称为腌制和非腌制奶油，具有独特的牛奶风味，乳脂含量约为80%至85%。

酸奶油

由纯乳酸菌发酵（或自然发酵）的无菌乳膏制成，酸味较淡，奶味浓郁，乳脂含量同样约为80%至85%。

重制奶油

由稀奶油或甜酸味奶油经熔融除去蛋白质和水分制成，具有独特的牛奶风味，乳脂含量高达98%以上。

脱水奶油

将灭菌后的乳膏制成乳膏颗粒，再经分离器熔融、脱水、脱蛋白，最后真空浓缩而成。

这些分类主要基于奶油的乳脂含量、风味和制作工艺的不同。希望这些信息对你有所帮助。