液氮冰淇淋奶油比例

液氮冰淇淋的基本配方通常包括牛奶、奶油、蛋黄和糖。液氮的使用是为了迅速降低冰淇淋的温度，从而使其具有特殊的口感和质地。以下是液氮冰淇淋奶油比例的基本信息：

牛奶：

475毫升

奶油：

240毫升

这个比例是基于常见的液氮冰淇淋食谱，奶油的比例相对较高，这有助于增加冰淇淋的丰富度和细腻度。

制作步骤概述：

1. 将牛奶和奶油按1:1的比例倒入大碗中。

2. 加入适量的糖（例如160克）和其他风味辅料（如香草粉、咖啡等）。

3. 使用电动打蛋器或手动搅拌器将混合物搅拌均匀。

4. 缓慢倒入液氮，同时继续搅拌，直到冰淇淋达到所需的稠度和口感。

注意事项：

液氮的使用需要特别小心，因为它在常温下会迅速蒸发并产生大量白雾，可能导致烫伤。

制作过程中应佩戴隔热手套，并在通风良好的环境中操作。

这个配方和制作步骤提供了一个基本的液氮冰淇淋制作方法，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少糖分，或者添加其他喜欢的风味。