西兰花白黄

西兰花在保存过程中变黄是 正常现象，具体能否食用取决于变黄的原因和程度。以下是一些关键点：

失水或光照不足：

如果西兰花变黄是因为水分流失或缺少阳光照射，只要没有变质（如腐烂、异味等），是可以食用的，但口感和营养价值可能会有所下降。

变质：

如果西兰花变黄并伴有腐烂或异味，说明已经变质，不能食用，以免导致胃肠道不适或其他健康问题。

营养价值：

变黄的西兰花虽然营养价值会有所下降，但并不会完全破坏，仍然可以补充膳食纤维、维生素C、维生素B和维生素A等营养成分。

保存方法：

为了延长西兰花的保鲜期，建议将其存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，并定期检查是否有腐烂迹象。如果西兰花变黄，可以将其浸泡在水中一段时间，帮助恢复绿色。

综上所述， 西兰花变黄后是否能食用需要根据具体情况判断。如果只是单纯的颜色变化，没有变质迹象，可以食用；如果伴有腐烂或异味，则不宜食用。