苦瓜排骨后放苦瓜吗

苦瓜排骨汤是一道营养丰富且具有多种功效的佳肴。在制作苦瓜排骨汤时， 建议在排骨熟烂后再放入苦瓜。这样做的原因有以下几点：

保持苦瓜的形态和口感：

苦瓜如果煮得太久，容易变黄，失去其清香味，而且容易散碎，影响汤的视觉效果和口感。

充分融合味道：

排骨在煮至熟烂的过程中，其鲜味和营养物质能够充分释放，与苦瓜的清热解毒功效相结合，使汤的味道更加鲜美且富有层次感。

营养保留：

苦瓜中的维生素C和多种矿物质在高温下容易流失，如果煮得太久，这些营养成分会被破坏。因此，在排骨熟烂后再放入苦瓜，可以最大限度地保留其营养价值。

综合以上几点，建议在排骨煮至熟烂后，再放入苦瓜，继续炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐、味精（或鸡粉）、胡椒粉等调料调味。这样可以使苦瓜排骨汤更加美味且富有营养。