银耳海怎么泡
泡发银耳的步骤如下：
选择合适的水温
银耳一般用凉水泡发，或者使用不烫手的温水。热水容易导致银耳中的营养物质流失，影响口感。
泡发时间
凉水泡发：需要3-4个小时。
温水泡发：需要1-2个小时。
泡发容器
将银耳放入稍微大一点的容器中，加入足够的冷水或温水，确保水完全浸没银耳。
泡发过程中的注意事项
根部朝上：把银耳的耳根朝上放置，这样水能完全浸泡到银耳里面。
多次换水：如果泡发时间较长，建议中间多次换水，并保持容器在低温环境中，以防止细菌滋生。
保留根部：泡发好后，保留银耳根部的黄色部位，这是胶质的集中处，有助于提高出胶效果。
小技巧
加面粉搓洗：在洗银耳时，可以加入一点面粉搓洗，这样可以更好地洗掉表面的灰尘。
微波炉加热：泡发时，可以将银耳放入碗中，加点清水，然后放进微波炉里加热两分钟，这样泡发出来的银耳又软又有弹性。
撕成小朵：煮银耳时，将银耳撕成小朵，这样接触面积大，更容易出胶。