凉拌银耳怎么泡发最好

凉拌银耳的泡发方法有以下几种，可以根据自己的需求选择合适的方法：

冷水泡发

步骤：

1. 将干银耳用清水冲洗干净。

2. 将银耳放入足量的冷水中浸泡。

3. 待银耳完全吸水膨胀后，用剪刀去除根部硬结部分，再进行下一步处理。

优点：

膨胀均匀，质地细腻。

营养成分保留完整，适合对时间要求不高的人群。

缺点：

泡发时间较长，通常需要1.5到4小时。

温水泡发

步骤：

1. 将干银耳用清水冲洗干净。

2. 将银耳放入容器中，加入40℃至50℃的温水，让银耳浸没在水中。

3. 每隔10分钟轻轻搅拌一下，检查银耳是否完全泡发。泡发时间可缩短至30分钟至1小时。

优点：