金针菇豆腐虾仁鲜汤

金针菇豆腐虾仁鲜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 3个

食用油 适量

香菇 适量

金针菇 适量

豆腐 1块（约200克）

鲜虾 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

枸杞 适量

西红柿 1个（可选）

虾头 适量

虾壳 适量

葱白 适量

葱绿 适量

鸡汁 少许（可选）

淀粉 1茶匙（可选）

料酒 1汤匙

蚝油 适量

生抽 适量

白糖 适量

芹菜 5根（可选）

浓汤宝 1个（可选）

制作步骤：

煎鸡蛋制作高汤

锅中油热，倒入3个鸡蛋，煎至两面金黄。

将鸡蛋捣碎后，加入101度的开水（注意安全，防止热水飞溅），开大火煮2分钟，得到一锅奶白的高汤。