腐竹金针菇黄瓜凉拌

凉拌腐竹金针菇青瓜

简介：

凉拌腐竹金针菇青瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要原料有黄瓜、金针菇和腐竹，搭配香菜、大蒜等调料，口感爽脆，营养丰富。

所需材料：

黄瓜：200克

金针菇：150克

腐竹：100克

香菜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

味精：适量

酱油：适量

醋：适量

香油：适量

所需工具：

锅

刀具

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 金针菇去根洗净。

2. 腐竹提前用冷水浸泡4到5个小时，泡发后挤干水分。

3. 黄瓜洗净切丝备用。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入金针菇焯水，水开后即可捞出金针菇。

2. 将泡发好的腐竹切成适当长度。

3. 将黄瓜丝、焯好的金针菇和腐竹放入大碗中。

4. 准备调料：盐、白糖、味精、海鲜酱油、陈醋、蒜粉等，放入小碗中拌匀。

5. 将调好的料汁倒入大碗中，搅拌均匀。

6. 倒入适量香油，再次拌匀。

7. 撒上香菜增香。

提示和建议：

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

腐竹泡发后要挤干水分，以免影响口感和卫生。

调味料可根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以多加醋和糖。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：15分钟

分量：

适合2-3人食用

这道凉菜简单易做，营养丰富，是夏日里的清爽佳品。