金针菇炒土豆炒肉

金针菇炒土豆炒肉的做法如下：

食材准备

金针菇

土豆

猪肉（瘦肉或五花肉）

料酒、酱油、蚝油、盐、糖、葱、姜、蒜等调味料

处理食材

金针菇洗净，撕成小朵或切成适当长度。

土豆去皮，切成滚刀块或条状，用水冲洗干净，防止氧化变色。

猪肉切成薄片或丝，加入料酒、酱油、糖和少量盐腌制10-15分钟。

炒制过程

锅中加油烧热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉质变得嫩滑。注意火候，避免炒得过久。

加入葱姜蒜炒香，继续翻炒出香味。

将土豆块加入锅中，翻炒几分钟，使其充分吸收肉片的香味。

倒入金针菇，继续翻炒，金针菇吸收了肉片的香气后，会更加鲜美。