甜椒胡萝卜木耳

甜椒胡萝卜木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单炒制

食材

甜椒、胡萝卜洗净切片。

黑木耳泡发撕块。

鸡蛋打散炒熟备用。

步骤

炒锅放油，依次放入甜椒、胡萝卜、木耳、鸡蛋。

翻炒均匀后，加入适量盐调味，出锅即可。

做法二：焯水后炒制

食材

泡好的木耳撕成小朵。

胡萝卜切成菱形片。

甜椒掰成小块。

葱蒜和红辣椒适量。

步骤

烧一锅开水，下入木耳焯水1分钟，甜椒和胡萝卜烫30秒。

炒锅加少许植物油，下入葱蒜和红辣椒爆香。

加入木耳、胡萝卜、甜椒，快速翻炒，加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽调味，炒匀后出锅。

做法三：加入调料炒制

食材

泡发木耳150克。

鸡蛋3个。

料酒少许。

青椒少许。

姜1片。

葱适量。

盐适量。

鸡精适量。

香油少许。

步骤

木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用。

葱、姜切成碎末。

锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末。

把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟。

调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋，滴少许香油，翻炒均匀关火即可。

做法四：详细调味炒制

食材

胡萝卜1个。

干木耳50克。

步骤

提前泡发干木耳，清洗后放入大碗，加足量清水和适量盐，浸泡2个小时以上。

焯水木耳，捞出沥干净水分，切成块片备用。

胡萝卜洗净切片。

起锅烧油，油热放入切好的蒜米生姜片煸出香味，倒入切好的胡萝卜片大火翻炒，炒至胡萝卜要断生时，倒入焯好水的木耳一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜，翻炒均匀入味即可出锅装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。