冬虫夏草排骨冬瓜汤
冬虫夏草排骨冬瓜汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克（最好选择带点肉的排骨，如小排或者肋排）
冬瓜 500克（选择老冬瓜，因为老冬瓜煮汤更加鲜甜）
冬虫夏草 2根
姜 几片
葱 1根
料酒 一大勺
盐 适量
香菜 少许（可选）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净。
炖排骨
将处理干净的排骨再次放入锅中，加入足够量的清水（覆盖排骨），加入切段的葱和姜片。
大火煮开后转小火，慢炖1小时左右，让排骨充分出味，汤色也更鲜美。
准备冬瓜
冬瓜去皮去籽，切成块状或条状，根据个人喜好选择。
煮冬瓜
当排骨炖到肉质变软时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明，完全熟透。
调味出锅
根据口味加入适量的盐进行调味。
汤煮好后，可以撒上一些香菜增加香气，这一步是可选的。
小贴士：
泡出血水：排骨焯水前用冷水浸泡并去除血水，可以使汤品更清爽，减少腥味。
慢炖：用小火慢炖可以让排骨中的蛋白质充分分解，汤品更美味。
选择老冬瓜：老冬瓜煮汤更加鲜甜，适合用来炖汤。
这道冬虫夏草排骨冬瓜汤不仅营养丰富，而且具有滋补功效，适合在寒冷的季节食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。