黄米馒头的做法

黄米馒头是一道传统的美食，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。以下是几种不同的黄米馒头做法：

基础黄米馒头

食材：黄米面50克、面粉200克、酵母3克、白糖1克。

做法：

1. 将所有材料混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 排气分成小剂子，揉圆，再醒发30分钟左右。

3. 冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟左右，关火焖3分钟。

黄米糯米馒头

食材：黄米250克、糯米50克、干酵母粉2克、适量水。

做法：

1. 将黄米和糯米淘洗干净后，泡在清水中浸泡3-4小时。

2. 将浸泡后的黄米和糯米搅拌成均匀的糊状，加入干酵母粉搅拌均匀。

3. 静置醒发1-2小时，至面糊体积膨胀为原来的1.5倍。