肉圆榨菜青菜汤
肉圆榨菜青菜汤是一道美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：
材料
瘦肉（猪前腿或后腿肉）250克
青菜200克
榨菜一包
姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
鸡精少许
食用油适量
鸡蛋一个
麻油少许
做法
准备肉馅
瘦肉剁成末，加入适量的生抽、料酒、盐、姜末和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
制作肉圆
将腌制好的肉馅分成若干等份，用手掌搓圆，或者用勺子挖成圆形。
煮肉圆
锅中加水烧开，放入少许油，将肉圆逐个放入锅中，煮至肉圆浮起，大约需要10分钟。
准备青菜
青菜洗净，分菜叶和菜梗，菜梗可以提前焯水。