青菜和米哪个营养高一些

青菜和米饭在营养成分上各有特点，具体哪个营养更高一些，可以从以下几个方面进行比较：

热量和碳水化合物

米饭：主要提供热量和少量的蛋白质，碳水化合物含量较高，尤其是精细米。

青菜：热量很低，但富含维生素、矿物质和膳食纤维。

蛋白质

米饭：蛋白质含量较少，主要是谷蛋白。

青菜：蛋白质含量相对较高，尤其是绿叶蔬菜。

维生素和矿物质

米饭：提供一些B族维生素，但精细米在加工过程中会损失大量维生素。

青菜：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、K、钙、镁等。

膳食纤维

米饭：膳食纤维含量很低。

青菜：膳食纤维含量较高，有助于消化和减肥。