腌制东西多久
腌制东西的时间 取决于具体食材和个人口味。以下是一些常见腌制时间和建议：
腌制蔬菜或水果 ：通常需要1-2小时。腌制肉类或鱼类：
可能需要几个小时甚至几天的时间。
咸菜
腌制时间在2天以内或20天以上。
科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐含量不高，第3-8天达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
糖蒜
腌制时间为15天至45天，具体时间根据个人口味而定。
建议
注意卫生：
腌制过程中要保持食材和器具的清洁，避免污染。
控制时间：根据食材和口味调整腌制时间，避免过短或过长。
温度控制：高温环境会加速亚硝酸盐的生成，低温环境则有助于减少其产生。
翻动和搅拌：定期翻动和搅拌腌制物，使其均匀受盐，有助于均匀入味。