腌制牛肉快

要快速腌制牛肉，可以遵循以下步骤：

准备材料

牛肉（建议使用牛腱肉或牛柳）

葱、姜、蒜

白醋、蚝油、老抽、生抽

蛋清、淀粉、食用油

花椒、白胡椒（可选）

小苏打（可选，用于嫩肉）

处理牛肉

将牛肉切成薄片或条状，厚度约0.2厘米。

用少量油腌制牛肉20-30分钟，去除部分水分和腥味。

制作葱姜水

葱切段，姜切丝，蒜切末。

将葱姜蒜放入碗中，加入适量白醋和开水，抓捏出汁液。

腌制牛肉

将葱姜水倒入牛肉中，抓拌均匀，让牛肉充分吸收葱姜水。