假木耳的辨别

辨别木耳真假可以通过以下方法：

观察外观

真木耳：颜色略有不均匀，一面黑色，一面灰黑色，卷曲紧缩，叶片薄，无完整轮廓。

劣质木耳：颜色均匀，缺乏自然光泽，表面光滑或有加工痕迹，形态膨胀，显得肥厚，卷曲幅度小，边缘完整。

摸手感

真木耳：手感轻，像根羽毛。

劣质木耳：手感重，易碎。

尝味道

真木耳：嚼起来无任何味道。

劣质木耳：嚼起来有甜味、咸味或其他怪味。

看泡发

真木耳：泡发后膨胀大小是原来的10倍以上，颜色保持不变，水质清澈。

劣质木耳：泡发后膨胀大小只有5倍以上，颜色可能掉色，水质浑浊，可能有漂浮物或沉淀物。

嗅闻气味

真木耳：具有一种独特的清香味。

劣质木耳：可能添加了香精或其他化学物质，有刺鼻的化学味或异味。

检查包装与标签

真木耳：包装上标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，标签清晰、印刷规范。

劣质木耳：包装简陋，标签信息不完整或模糊不清。

通过以上方法，可以有效辨别木耳的真假，确保购买到安全、优质的木耳。