排骨大烩菜配料

排骨大烩菜是一道美味的家常菜，可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一种常见的排骨大烩菜配料和做法：

配料：

排骨：500克

土豆：2个

莲菜：1根

老豆腐：1块

香菇：5-6朵

葱：1根

姜：3-4片

大蒜：3-4瓣

青椒：1个

红椒：1个

酱油：2-3勺

料酒：2勺

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

花椒：5粒

八角：2个

香叶：1片

老抽：1勺

味精：少许

做法：

排骨处理

排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

蔬菜处理

土豆和莲菜切块，老豆腐切片，香菇对半切开。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎切大段，青椒和红椒切丝。

炒制

热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。