金针菇肥牛响铃卷做法

金针菇肥牛响铃卷的做法如下：

肥牛卷一盒（约200克）

金针菇一袋

洋葱半个

大蒜、生姜、小葱适量

调料：生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、白芝麻

前期准备：

洋葱剥皮切成细丝，大蒜去皮切末，生姜切成细丝，小葱切葱花备用。

金针菇洗净后切除根部，之后将一大把金针菇均匀分成小束。

卷制：

取一片肥牛卷，将一小束金针菇放在肥牛卷的一端，然后慢慢卷起，卷紧实。

其他金针菇和肥牛也按照同样的方法包裹完成。

调制料汁：

碗中加入两勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、一勺白糖、一勺蜂蜜、适量食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，制成料汁备用。

煎制：

拿出平底锅，锅中倒油，油热后放入包好的金针菇肥牛卷，封口朝下，用中小火煎制。

待肥牛卷表面变色后，翻面继续煎，直到两面都呈现出金黄色后盛出备用。

炒制：

锅留底油，放入洋葱丝、蒜末、姜丝小火炒香。

洋葱炒至变软透明后，倒入调好的料汁搅拌均匀。

待汤汁浓稠后，将煎好的金针菇肥牛卷放入锅中，让其均匀地裹上照烧汁，然后盖上锅盖，小火焖煮2分钟。

装盘：

关火装盘，先将金针菇肥牛卷一个个均匀码入盘中，再用勺子将锅中剩余酱汁均匀淋在肥牛卷上。

撒上葱花和白芝麻，即可享用。

肥牛包裹金针菇时，可以用牙签固定，以防散开。

煎肥牛卷时，可先将平底锅烧热，再倒入油，油热后放入肥牛卷，这样可以使肥牛卷迅速定型，减少油脂的吸收，同时也能让其表面更加酥脆。

煎制肥牛卷时要注意火候和时间，火不宜太大，以免表面烧焦而内部还未熟透。

通过以上步骤，一道色香味俱全的金针菇肥牛响铃卷就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。