牛肚红烧萝卜

牛肚红烧萝卜是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肚和萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肚：一整个

萝卜：1根

姜蒜：适量

辣椒：适量

盐：适量

卤水：一碗（可选，用于卤牛肚）

酱油、老抽、料酒：适量（用于调味）

白糖、冰糖：适量（用于提味）

香菜、葱：适量（用于装饰）

步骤

牛肚处理

将牛肚清洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、白酒，慢慢烧开去除部分异味。

卤牛肚：将卤水烧开，加入牛肚，根据个人口味增加香料和盐，用老式高压锅压30分钟至软烂。卤好后，牛肚可以泡在卤汁里继续入味。

萝卜处理

萝卜去皮，切成滚刀块或条状备用。

炒制

热锅热油，加入葱姜蒜爆香。

加入牛肚和萝卜块，翻炒。

调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。