鸡蛋西红柿茴香饼怎么做

西红柿茴香鸡蛋饼的做法如下：

茴香1把

西红柿3个

面粉300g

鸡蛋2个

香葱2颗

料酒少许

蚝油1勺

盐适量

食用油适量

茴香放入盆里，加入1勺盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟。

浸泡好后，用清水多冲洗几遍，清洗干净后切碎，装入盆里。

西红柿在顶部切上十字花刀，倒入适量的开水烫2分钟，去皮后切片再切成小碎丁。

用纱布挤出西红柿汁，装入碗里，不要倒掉。将西红柿丁装入茴香盆里，加入适量的食用油，搅拌均匀，放一旁备用。

取一个盆，倒入200g面粉，加入挤出来的西红柿汁，一边倒一边搅拌，直到面粉搅拌成大絮状，揉成一个软硬适中的面团。

用保鲜膜包裹面团，醒发半个小时。

取一个碗，放入100g面粉，倒入50ml食用油，用筷子搅拌均匀，揉成团，用保鲜膜包裹，放一旁备用。

鸡蛋打入碗里，放入少许料酒去腥，搅散备用。

可以加入一些葱花、胡椒粉、蚝油、香油等调料，根据个人口味调整。

将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆皮。

取一张油酥面也分成相应的小剂子，包入圆皮中，捏紧边缘，形成馅饼形状。

锅中倒入适量的食用油，油温微热时，放入馅饼，用中小火慢慢煎至底面金黄。

翻面后继续煎至另一面金黄，待两面都煎好后即可出锅。

这样，一道美味的西红柿茴香鸡蛋饼就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，使饼更加符合自己的口味。