打卤面卤子做法豆角

打卤面是一道以面条为主料，搭配豆角、肉类等食材制成的美味面食。以下是几种豆角打卤面的做法：

方法一

材料

面条

花甲、姜片、葱

猪肉丁

酱油、糖

鸡蛋花或芡汁

做法

煮出花甲底汤。

煸香猪肉丁至香脆，加入酱油和糖提鲜。

加入煮好的花甲汤和豆角，煮至豆角熟透。

打入鸡蛋花或勾芡，拌面食用。

方法二

材料

面条

豆角、肉丁、蒜末

蚝油、酱油、盐

水

做法

豆角切丁，肉丁切丁，蒜末爆香。

煸炒肉丁，下入豆角，加入调料和水焖煮至熟透。

打入鸡蛋，焖熟后卤子完成。

煮面，拌入卤子食用。

方法三

材料

面条

豆角、肉馅

葱花、盐、土豆淀粉、十三香、老抽、热水

做法

豆角切丁，用淡盐水泡半小时，控干水分。

肉馅解冻，炒至发白，加入调料翻炒。

加入豆角，炒至变绿，加老抽、盐、热水煮15-20分钟。

勾芡，面条煮熟后过凉水，浇上卤子。

方法四

材料

面条

豆角、小葱、酱油、盐、鸡精

做法

豆角切小段，葱切片。

锅中油热后炒鸡蛋，盛出备用。

爆香葱花，放入豆角翻炒，加水煮至软烂，汤汁收干。

加入炒好的鸡蛋，加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅。

面条煮熟，过凉开水后浇上卤子。

方法五

材料

面条

豆角、五花肉、西红柿、大蒜

料酒、生抽、蚝油、醋

做法

豆角切丁，五花肉切丁，大蒜切片。

五花肉焯水后腌制，炒至上色。

炒豆角、西红柿，加热水煮10-15分钟。

面条煮熟，卤子变浓稠后加醋，捞面浇卤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。