牛腩土豆炖豆角

牛腩土豆炖豆角是一道美味的家常菜，主要原料包括牛腩、土豆和豆角。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

土豆：2个

葱：1根

姜：5片

八角：1个

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

干辣椒：2个

大蒜：2瓣

豆角：1把

做法

牛腩切成适当大小的块。

土豆去皮，切成滚刀块。

豆角去头尾，洗净。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

锅中放少许油，加入葱段、姜片、干辣椒和八角，炒出香味。

将牛腩放入锅中，翻炒至表面变色。

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使牛肉上色。

倒入足够的开水，没过牛肉。

大火煮开后，撇去浮沫。

转小火炖煮1小时，直到牛肉变软。

将切好的土豆和豆角放入锅中。

继续炖煮，直到土豆和豆角变烂。

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱。

汤汁收至适宜浓度后，即可关火。

小贴士

排酸牛腩：可以用凉水泡一小时，去除血水，这样炖出来的肉会更嫩。

焯水：牛腩可以冷水下锅，加姜片和料酒焯水3分钟，然后温水洗净浮沫，这样可以去除血沫和腥味。

炖煮时间：牛肉需要小火炖煮较长时间，以确保肉质变软。土豆和豆角也要炖到烂熟，这样口感更好。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的牛腩土豆炖豆角了。希望这个方法对你有所帮助!