有萝卜和豆角的咸菜

有几种不同的方法可以制作萝卜和豆角的咸菜。以下是一种简单的方法：

材料

嫩豆角 100千克

盐 20千克

水 15千克

花椒、八角、香叶等调味料适量

制作步骤

晾晒蔬菜

将小萝卜、嫩豆角和尖椒全部用水洗干净，然后放在竹帘上晾晒，理想的晾晒时间是一天。

煮制调味料

将准备好的盐、花椒、八角、香叶等调味料放入锅中，加入两千克水烧开，煮制一会后关火，让它自然晾凉备用。

腌制蔬菜

把晒好的蔬菜放入煮制后的盐水中进行腌制，腌制二十四小时以后，蔬菜会发软，体积也变小了很多。

储存

把腌好的蔬菜取出，装入到无油的小盆里，先放辣椒再放长豆角最后放小萝卜，放好以后再把盐水倒入进去，用保鲜膜封起来，存入冰箱，过二十天以后就能腌好。

食用

食用时，最好各种菜品都取一些，切成细丝放入香油，味道会特别诱人。

这种方法是制作萝卜和豆角咸菜的一种简单而有效的方式，你可以根据自己的口味进行调整，添加其他调味料以增加风味。