泡椒红烧羊肉

泡椒红烧羊肉是一道结合了泡椒的酸辣和羊肉的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：羊腿肉 500g

辅料：白萝卜 400g、泡椒 5g、泡椒酱 1勺、大葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、八角 2颗、桂皮 1小段、陈皮 适量、胡椒粉 5g、味精 5g、鸡精 5g、料酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、蚝油 20g、食用油 适量

步骤

准备原料

羊肉切块，白萝卜切块。

羊肉用开水焯水去腥膻味，捞出备用。

炒香调料

锅中放油，加热后放入八角、桂皮煸出香味。

加入大葱、姜、蒜炒香，再放入泡椒酱煸出红油。

煸炒羊肉

将焯过水的羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽煸炒至表面微黄。

炖煮

加入热水没过羊肉，放入陈皮、盐、味精、鸡精、胡椒粉。

大火烧开后转小火炖煮40分钟，直至羊肉变软。