自发面粉配方

自发面粉的配方如下：

基本配方

组份：精制小麦粉、膨发剂

重量比例：精制小麦粉∶膨发剂 = 1∶0.02-0.04

替代配方

面粉加发酵粉：一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉

详细配方

材料：精制小麦粉、碳酸氢钠、磷酸二氢钙

比例：精制小麦粉∶膨发剂 = 1∶0.02-0.04

制作步骤：将精制小麦粉与膨发剂按比例搅拌混匀，制成自发粉

建议

使用：自发面粉可以直接用于制作需要自发发酵的面食，如馒头、蛋糕、油条等，无需额外添加其他发酵剂。

存储：自发面粉应储存在贴有标签的密闭容器中，室温下保存1年。

通过以上配方，可以轻松制作出美味的膨松食品。