不加面粉做的发面饼

食材：

玉米面 1量杯

细玉米面 1/3量杯

开水 适量

小苏打 少许

做法：

1. 将粗细玉米面按3:1的比例倒入盆中，加入一小捏小苏打拌匀。

2. 烧开开水，烫一下玉米面，大概烫一大半的量，再用筷子拌均匀。

3. 冷却后抓一小把面团，能成团，水量就是合适的。

4. 静置10分钟左右后，取一把面团，搓成椭圆形，两手交替拍，把面团压扁。

5. 平底锅刷上油，油热后关火，把压好的面饼一个个放进去，再开中小火，盖上锅盖，2分钟左右后用铲子推一下，能移动就说明定型了。

6. 重复上述步骤，直到面饼两面金黄且熟透即可出锅。

这种玉米面发面饼做法简单，不需要使用面粉，口感松软，适合各种人群食用。