莲藕煲腩肉

莲藕炒腩肉是一道美味的中式菜肴，主要食材为莲藕和五花腩肉。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

五花腩肉切成厚片，用适量盐腌制30分钟。

莲藕切成薄片，备用。

葱切成蓉，红萝卜切成丝。

烹饪步骤

平底锅烧热油，将五花腩片放入煎至金黄，盛出备用。

锅中爆香红葱头蓉，加入红萝卜丝炒软。

加入莲藕片同炒，炒至莲藕片变熟。

倒入煎好的五花腩片，加入调好的汁料与食材炒匀，至汁料收乾即可。

做法二

食材准备

猪腩肉切成厚片，花生米洗干净，莲藕切成墩，绿豆洗干净。

烹饪步骤

花生米先倒入电压力煲，接着猪腩肉，最后倒入莲藕和绿豆。

调到鸡肉的程序，焖好后加盐和鸡粉调味即可。

做法三

食材准备

莲藕去皮切成片，猪肉切成粗条，大葱切片，姜切丝。

烹饪步骤

猪肉条加生抽、盐、糖、花椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。

锅里放油，放入大葱和姜炒香，放入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。

锅内放油，放入另一半大葱炒香，放入藕条翻炒。

加入清水，炒熟藕条，加适量生抽和米醋调味。

放入炒熟的猪肉翻炒均匀，即可出锅。

做法四

食材准备

莲藕去皮洗净切成片，肉切好用水淀粉腌制十分钟，葱姜蒜辣椒备用。

烹饪步骤

锅里倒油爆香葱姜蒜辣椒，放入肉片翻炒均匀。

放入少许生抽，放入藕片翻炒。

加入适量盐和十三香，翻炒均匀即可。

做法五

食材准备

瘦肉切成薄片，用盐、油、黄酒、葱段腌制十五分钟。

莲藕去皮切片泡水备用。

烹饪步骤

锅内放油烧热放入肉片快速翻炒至发白后盛出备用。

加入藕片翻炒，加入一小勺盐调味。

加入一勺醋和白糖调味，最后放入肉片和藕一起翻炒至入味即可出锅。

小贴士

莲藕切片后可用清水浸泡，防止氧化变色，保持脆爽口感。

腌制肉片时加入淀粉，可以使炒出来的肉片更加嫩滑。

炒莲藕时加入少量清水，可以使藕片更加入味且不易炒糊。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。