儿童餐莲藕蒸肉

儿童餐莲藕蒸肉的做法如下：

食材准备：

1. 莲藕100克

2. 猪肉馅100克

3. 虾仁40克

4. 淀粉10克

5. 洋葱10克

6. 蛋黄1个

7. 柠檬

8. 酱油

9. 鲜菇粉适量

具体步骤：

虾仁处理

虾仁去除背部、腹部虾线，剁成泥状。

用柠檬片腌制15分钟。

肉馅准备

洋葱切碎，加入到肉馅中。

肉馅中加入酱油、鲜菇粉（如没有可不放），最后加入淀粉，搅拌均匀。

莲藕处理

将莲藕擦成薄片，尽量擦得薄一些，这样造型时不易断裂。

组装

将腌制好的虾仁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。

取一片莲藕，放入适量的肉馅，然后用另一片藕夹着轻轻按压一下，使其成型。

蒸制

将组装好的莲藕肉饼放入蒸锅中，蒸20分钟。

芡汁制作（可选）：

蒸莲藕的同时，用1茶匙淀粉和半碗水，半汤匙老抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁。

蒸好后，将芡汁淋在蒸好的藕片上。

小贴士：

莲藕片要切得薄而均匀，这样蒸出来的口感才会更好。

肉馅中可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜碎，以增加营养和口感。

蒸制时间根据火力大小和食材多少而定，一般需要蒸15到20分钟左右。

这道莲藕蒸肉不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，非常适合儿童食用。希望您和孩子都能喜欢这道菜!