腊肉火腿炖豆角的做法

腊肉火腿炖豆角的做法如下：

准备食材

豆角 1斤

干红辣椒 1个

腊肉 1斤

葱姜蒜 适量

处理腊肉

腊肉皮在火上烧一下，然后开水里泡半个小时，洗净表皮，分肥瘦切片。

处理豆角

豆角去筋，洗净掐段，泡水备用。

炒制

干锅，肥肉先下锅，油脂变透明后加瘦肉翻炒，再加豆角翻炒，加葱花蒜片姜末，中小火盖盖焖。

调味

腊肉较咸，可以先泡水去掉部分盐分。

可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。

收汁

炖至豆角软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

豆角用水泡一下，这样炒的时候不用加水，豆角更容易软烂入味。