椒盐丝丁鱼做法

椒盐丝丁鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：椒盐丝丁鱼

材料：

丝丁鱼一斤

蒜、青椒、玉米生粉、盐、五香粉、油

步骤：

1. 丝丁鱼洗净，去肚，去头去尾。

2. 鱼切成块，用盐抓一下，粉丝用温水泡软。

3. 锅里下水，下豆腐鱼煮至开锅后，下泡软的粉丝。

4. 煮至再次开锅后加盐调味，关火，滴香油，撒香菜起锅。

方法二：酱油水丝丁鱼段

材料：

丝丁鱼半斤

豆腐一块

香菇，洋葱，葱白葱末，蒜末姜末，淀粉，酱油，老酒，盐巴，味精，鸡精

步骤：

1. 把丝丁鱼处理，切成一3厘米的段子，然后加蒜末姜末老酒酱油进行腌制5分钟。

2. 下清水，放入豆腐和香菇头。

3. 水开后在放入香菇片，洋葱然后就可以把丝丁鱼放入了这时候要用小火。

4. 丝丁鱼放进锅后不能搅拌，因为鱼本身就是软的，搅拌的话易碎。

5. 放入丝丁鱼等汤开后就可以进行调味，加入盐巴，鸡精，味精。

6. 最后撒入葱花就可以出锅了。

方法三：香酥椒盐沙丁鱼

材料：

沙丁鱼500克

鸡蛋1个

盐适量

玉米淀粉100克

料酒1调羹

水适量

胡椒粉适量

油适量

步骤：

1. 把沙丁鱼处理干净，用料酒、适量胡椒粉、适量盐腌30分钟。

2. 玉米淀粉放入一个鸡蛋液，一茶匙盐，放一点水混合搅拌均匀成糊状。

3. 在玉米淀粉糊里放适量胡椒粉，搅匀。

4. 将腌好的沙丁鱼裹上玉米淀粉糊，放锅里炸，头一遍轻炸一下，然后捞出稍晾凉，再炸至金黄色。

5. 在炸好第一遍后，在这期间做椒盐，把花椒，孜然放锅里小火炒20分钟，然后放入料理机里，加入适量盐一起打成粉。

6. 把炸完第一遍的沙丁鱼放油锅里再炸一遍，将炸好的沙丁鱼撒上一点椒盐，香酥椒盐沙丁鱼就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。