西红柿金针菇肉丝汤

西红柿金针菇肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪瘦肉 1斤（约500克）

西红柿 2个

金针菇 3两（约150克）

葱 1两

淀粉 1包

鸡蛋 1个

调和油 1瓶

盐 适量

胡椒粉 少许

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

蒜头 适量

生姜 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤：

备材

将金针菇分支洗净，西红柿洗净切片，瘦肉热水洗净切薄片，葱切断。

金针菇去除根部清洗干净，切成段备用。

里脊肉适量洗净切成薄片，用少许盐、胡椒粉及适量生抽、及花生油腌制十分钟。

熬汤

取适量水于汤锅中烧开，将切好薄肉片加适量淀粉、鸡蛋清、盐均匀搅拌腌好。

热锅倒入适量花生油，放入西红柿块翻炒均匀。

倒入金针菇混合翻炒均匀。

加入适量热水先煮开十分钟。

再用筷子把肉片夹入锅内再煮十分钟。

调味与收尾

放入葱花，适量盐，鸡精调味即可。

熬至半小时后，改大火为微火，加入适量调料油，再加入切好的葱段，微火2分钟左右后加适量盐，闭火。

小贴士：

瘦肉放入沸腾的锅中要把握时间，时间长了，肉老则咬不动。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、蚝油等调味品，增加汤的鲜美度。

金针菇不要煮太久，保持其嫩滑口感。

这道西红柿金针菇肉片汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。