什么发面食

发面食是指 通过酵母或其他发酵剂发酵的面食，这些面食在制作过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而变得松软可口。以下是一些常见的发面食：

馒头：

这是最传统的发面食之一，主要原料是普通面粉、酵母和糖，通过发酵和蒸煮制成。

包子：

与馒头类似，但通常包含馅料，如猪肉馅、葱姜等，也是通过发酵后蒸煮而成。

花卷：

在馒头的基础上加入了一些葱花或椒盐等调料，然后卷起来蒸熟，口感丰富。

发面饼：

一种薄饼，通常通过发酵后擀制或直接用手团成饼状，再经过烘烤或煎制而成。

发糕：

一种用面粉、糖、酵母和水混合后发酵，然后蒸煮或烘烤而成的甜品。

面包：

通过酵母发酵的面团，经过多次揉搓、发酵和烘烤，制成各种形状和口味的面包。

蛋糕：

虽然蛋糕通常被认为是西式点心，但其制作过程中也涉及发酵过程，使蛋糕蓬松柔软。

糖包、奶黄包、豆沙包：

这些包子类面食内部填充有糖、奶黄或豆沙等馅料，通过发酵后蒸煮而成。

麻花、油饼、开口笑、千层卷、千层发糕、蜂糖糕：

这些面食通过发酵后，再经过油炸或烘烤制成，具有独特的口感和形状。

发面技巧