芥末黄瓜墩的做法

芥末黄瓜墩的做法如下：

准备材料

黄瓜2-3根

芥末粉适量

盐适量

白糖适量

白醋适量

鸡精或味精适量

香油适量

葱姜蒜末适量

香菜末适量（可选）

处理黄瓜

将黄瓜洗净，切成约2厘米宽的墩状。

在每个黄瓜墩上划横竖网格，以便入味。

将切好的黄瓜墩放入盐水中腌渍1小时，然后捞出冲洗净，沥干水分。

调制芥末汁

将白醋、糖、芥末油、盐、酱油、味精和葱姜蒜末等调味料混合在一起，搅拌均匀备用。

将腌好的黄瓜墩放入调味汁中，腌制2小时左右，期间可翻动几次以确保均匀入味。

冷藏与装盘

将腌制好的黄瓜墩放入冰箱冷藏1小时左右，使味道更加融合。

取出黄瓜墩，均匀地涂抹一层芥末酱，再撒上香菜末，即可食用。

小贴士：

芥末粉用开水沏开后需加盖焖10分钟，以激发其香味。

腌制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

如果喜欢更强烈的芥末味，可以适当增加芥末粉的用量。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的芥末黄瓜墩!