酸菜鸡蛋馅儿饺子做法

酸菜鸡蛋馅饺子的做法如下：

材料准备：

酸菜一袋

鸡蛋4个

盐3克

面粉400克

五香粉多半勺

蚝油2勺

小香葱一根

具体步骤：

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，放入锅中炒至半熟，然后晾凉备用。

处理酸菜：

将酸菜切碎并挤干水分。

准备葱花：

将小香葱切碎备用。

拌馅：

将炒好的鸡蛋碎、酸菜末和葱花放入一个大碗中，加入盐、五香粉和蚝油，拌匀即可。

包饺子：

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，包入调好的馅料，捏紧边缘。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止沾锅底。水开后倒入少许凉水，再次开锅后再倒入一次凉水，待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

小贴士：

面团醒发：面团需要提前醒发20分钟，这样包出来的饺子皮更劲道。

馅料处理：酸菜一定要挤干水分，否则饺子容易破皮。

煮饺子：煮饺子时，水开后要多次浇凉水，这样可以使饺子皮更加劲道，口感更好。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的酸菜鸡蛋馅饺子!