老鸭子怎么做好吃的面条

要做出好吃的老鸭子面条，可以参考以下几种方法：

原料：老鸭1只（净重约1000克），豆面（绿豆面条）200克，西芹50克，油菜芯150克，葱、姜、盐、香料、糖、胡椒粉、生抽、蚝油。

步骤：

1. 将老鸭洗净，放入沸水中大火氽5分钟，取出后用凉水冲净表面污物。

2. 锅内放明油，烧至七成热时放入葱、姜大火煸香，下入鸭块小火加盖焖10分钟，取出鸭块放入高压锅中，加入香料、盐、汤王后盖上盖子大火压至汤沸，然后改用小火压5分钟后离火。

3. 放入豆面小火煮5分钟，取出后控水；西芹洗净，斜刀片成厚1厘米的片，放入沸水中大火汆1分钟取出。

4. 锅内放色拉油，烧至七成热时加入压好的鸭子和压制鸭子的汤汁大火烧开，放入豆面小火翻炒3分钟，加入糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味后，放西芹段，浇剩余的明油出锅，摆在汆水后的油菜芯上即可。

原料：香菇、鸭肉、面条、生姜、盐巴、味精、葱。

步骤：

1. 生姜切片，锅中放油，油冒烟后倒入生姜片爆香。

2. 鸭肉倒入锅中翻炒5分钟。