保存豆角丝
保存豆角丝的方法有以下几种：
冷冻储存
将豆角清洗干净，去掉两端和筋膜，切成均匀的小段。
放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分。
将豆角放入冰箱冷冻室中冷冻保存，可以保存6-8个月。这样储存的豆角不仅口感新鲜，而且解冻后不会变形，可以用来做各种菜肴。
腌制储存
将豆角清洗干净，去掉两端和筋膜，切成小段。
加入适量的盐腌制1-2天，直到豆角出水变软。
将腌制好的豆角放入玻璃瓶中，加入适量的蒜片、姜片和辣椒，倒入适量的醋和酱油，密封后放入冰箱冷藏室中保存，可以保存3-4个月。
短期处理
把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意焯的时间不能太长，开锅一次就可以出锅。
把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干。
把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。