鲜海参茄子怎么做好吃

鲜海参茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 茄子炖海参

食材：

海参、茄子、彩椒、蒜末、淀粉、水、酱油、耗油、料酒、番茄酱、红豆豆瓣酱

步骤：

1. 海参洗净切段，彩椒切块，蒜切碎末，葱切段。

2. 茄子洗净切条，在茄子表面拍一点淀粉。

3. 锅里加油烧热，倒入拍好淀粉的茄子并煎至焦黄，捞起备用。

4. 锅里留一些底油，爆香蒜末，将茄子、彩椒与海参倒入，加入所有酱料，中火烧开。

5. 倒入砂锅，大火烧3分钟，撒上葱花即可出锅。

2. 海参烧茄子

食材：

茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。

调料：

辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。

步骤：

1. 将茄子切成菱形块，炸熟。

2. 枸杞用温水泡开。

3. 将豆腐打成泥做成海参形，炸熟虾仁焯水。

4. 净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。

3. 凉拌海参茄子

食材：

茄子1个，蒜3瓣，生抽、醋、盐、辣椒适量，耗油、糖、香油少许。

步骤：

1. 长茄子一根切小段蒸熟撕成条，辣椒切粒，蒜切沫。

2. 锅中放少许油，大火煎制茄片，快速锁住水分。

3. 调味汁碗中加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、生粉、清水调匀。

4. 锅中留底油，下姜蒜子煸炒出香味，加入小米椒炒至断生，倒入茄片和调味汁，撒上葱粒，大火翻炒收汁即可。

4. 海参茄子炒

食材：

阿拉斯加海参100g，茄子150g，西红柿50g，绿尖椒50g，蒜末5g，盐3g。

步骤：

1. 茄子、尖椒和海参切段，西红柿切块。

2. 茄子过油备用。

3. 锅里爆香蒜末，将所有材料下锅翻炒，加盐调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。