鳕鱼炖茄子西红柿的做法
西红柿茄子鳕鱼的做法如下：
准备材料
鳕鱼2块
番茄1个
花椒5-6粒
干辣椒5-6片（可根据口味调整）
酱油、盐、糖、料酒、生抽等调味品适量
淀粉适量（用于裹鱼块）
葱、姜、蒜适量
茄子1个（可选）
处理鳕鱼
鳕鱼用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状。
在鳕鱼块中加入盐、料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。
煎鳕鱼
平底锅中倒入适量油，加热至五成热时，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄，每面大约3-4分钟，取出备用。
制作茄汁
在同一锅中，加入切好的洋葱和大蒜，翻炒出香味。
加入切好的番茄，可以用铲子轻轻压碎番茄，让汁水释放出来。
根据个人口味加入糖、盐和醋，调整酸甜度，小火慢炖5-10分钟，让番茄酱浓稠。
合并食材
将煎好的鳕鱼块放入锅中，与番茄酱充分混合，让每一块鱼都裹上浓郁的酱汁。
炖煮2-3分钟，使其更加入味。
装盘与点缀
将茄汁鳕鱼块盛出，可以用新鲜香菜或葱花点缀，增添色彩与风味。
小贴士：
如果家里有宝宝，不要放干辣椒，花椒放1-2粒调味即可。
如果喜欢汤汁多一点的，可以多加点水，多放一个西红柿，还可以加入手擀面，增加口感。
煎鱼时要用中小火，避免外焦里生。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
这样一道酸甜可口的西红柿茄子鳕鱼就完成了，适合家庭日常食用。