蛋黄椒盐金针菇做法

椒盐金针菇是一道色香味俱全的美食，外酥里嫩，非常受欢迎。下面是制作椒盐金针菇的详细步骤：

材料

金针菇：200克

鸡蛋：1颗

淀粉：50克

椒盐粉：适量

辣椒粉：适量（可选，建议10克）

盐：适量

做法步骤

清洗金针菇

将200克新鲜金针菇洗净，去掉根部，掰成小朵，方便入味和炸制。

准备裹料

打散1颗鸡蛋，搅拌均匀。

准备50克的淀粉，分开两碗，第一碗放鸡蛋液，第二碗放淀粉。

裹裹裹

把金针菇先放进鸡蛋液中，轻轻裹上一层，然后迅速放入淀粉中，确保每朵金针菇都均匀地裹上淀粉。

热锅冷油

准备一个深锅，倒入适量的油，油量要足够让金针菇能够漂浮。用筷子试油温，把筷子放入油中，周围出现小气泡时，就说明油温合适了，差不多在170°C左右。