青椒鸡腿蒸金针菇
青椒鸡腿蒸金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料有鸡腿和金针菇，通过腌制和蒸制的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
鸡腿 2-3个
金针菇 300克
大蒜 3-4瓣
姜 2-3片
葱 1根
小米辣 2-3个（可根据口味调整）
生抽 2-3勺
蚝油 2勺
料酒 1-2勺
白糖 1小勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
剁椒酱或辣椒酱 适量（可选）
制作步骤
鸡腿腌制
鸡腿洗净，用冷水浸泡1-2小时，期间换水2-4次，以去血水和脏东西。
将酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒和剁椒酱（或小米辣）放入大碗中搅拌均匀。
拍好的蒜瓣放入酱料中搅匀。
将泡好的鸡腿沥干水分，用牙签在鸡腿上戳些小洞，然后拌匀酱汁腌制2小时以上。
金针菇准备
金针菇洗净，撕成小条或平铺在盘底。