为什么上海这么缺西红柿

上海缺西红柿的原因主要有以下几点：

今年10月，山东寿光、东营等番茄主产区的集中上市期受夏季极端天气影响，导致上市时间推迟了20多天。这使得原本应该供应充足的番茄市场出现了短缺，只能从云南等更远的产区调货补充，运输成本大幅上升。

夏季极端天气对番茄生长造成了严重影响，导致产量减少，上市时间推迟。这不仅影响了主产区的供应，也对其他产区的番茄生产造成了连锁反应。

由于需要从更远的云南等产区调货，运输成本大幅上升。仅一箱番茄的运费就较往常增加了10多元，这增加了商户的采购成本，也间接影响了市场上西红柿的供应价格。

受天气和供应链问题的影响，市场上的番茄供应量减少，而需求并未减少，导致供需关系失衡，进一步加剧了西红柿的短缺现象。

综上所述，上海缺西红柿的主要原因是夏季极端天气导致的番茄产量减少和上市时间推迟，以及由此引发的供应链问题和运输成本上升。这些因素共同作用，导致市场上西红柿供应不足。