咖喱西红柿鸡腿饭的做法

咖喱西红柿鸡腿饭是一道美味的菜肴，以下是其做法：

材料

鸡腿肉：100克

咖喱粉：0.7克

蒜瓣：1个

料酒：2-3滴

白胡椒粉：0.5克

淀粉：2克

盐：1克

西红柿：1个（228克）

胡萝卜：半个

洋葱：50克

香叶：1片

红甜椒：3分之1个

青豆：少许

糖：0.5-1克

清水：小碗半碗

食用油：适量

步骤

西红柿划十字在沸水中烫几秒，取出剥皮，切小丁备用。

鸡腿肉洗净后用厨房纸把水份吸干，加入咖喱粉、蒜、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再加入淀粉抓匀，腌10分钟。

蒜和红甜椒切碎。胡萝卜切块。青豆焯水后过一下冷水。

锅热放少许油，放入腌好的鸡腿肉，中火两面煎黄煎香。

锅里留少许油，中火把洋葱炒香，放入蒜、香叶、甜椒翻炒片刻。

放入咖喱粉小火炒匀，放入番茄碎炒烂一下，放入胡萝卜、青豆和煎好的鸡腿肉。

加入清水，大火烧开后转小火盖盖煮15分钟（如中途没水了可以适量添点水，尽量用珐琅锅等锁水较好的锅）。

煮至浓稠后放盐，可按喜好加上香菜碎。

取个小碗抹层薄油，塞满米饭后再倒扣到盘子里，倒入番茄咖喱鸡就可以开吃了。

小贴士

淀粉不要加多，以免太厚了影响口感。

炖煮时尽量用锁水较好的锅，如珐琅锅，以保持汤汁的浓稠度。

可以根据个人口味调整咖喱粉和盐的用量。

希望你喜欢这道咖喱西红柿鸡腿饭的做法，享受烹饪的乐趣!