莲菜西红柿搭配

莲菜（莲藕）和西红柿的搭配非常美味且富有营养，以下是一种常见的做法：

材料

莲藕：1个

西红柿：2个

大蒜：1头

大葱：1根

生抽：2勺

陈醋：1勺

番茄酱：2勺

五香粉：半勺

糖：小半勺

盐：适量

水淀粉：2勺

做法

处理食材

莲藕去皮后切成小丁，这个季节的莲藕鲜甜酥脆，淀粉和糖含量都高，让人忍不住生吃。

西红柿去皮后切成丁，葱和蒜切成末，蒜可以多一点，一整头蒜也可以，搭配起来味道不错。

炒制

锅内放适量的油，烧至六成热后，加入葱花爆香锅底，加入莲藕丁翻炒两分钟。

加入蒜末爆香，蒜不能超的时间太长，不然容易糊，蒜香的味道刚刚爆出来的时候正好。

加入西红柿丁翻炒，转大火，把西红柿丁放入锅内翻炒稀烂，加入调配好的料汁（两勺生抽、一勺陈醋、两勺番茄酱、半勺五香粉、加了一点点糖，根据各人口味适量添加盐），两勺清水，盖上锅盖焖煮3分钟至汤汁收浓。

勾芡，出锅前，为了让汤汁更加浓稠，可以加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁出锅即可。

功效

保护心脏和肝脏：西红柿中含有的果糖、葡萄糖、维生素等营养成分对肝脏、心脏等器官都有很好的营养和保健效果。