猪肝蒜苗泡椒

猪肝蒜苗泡椒是一道色香味俱全的川菜，以其嫩滑的口感和酸辣的风味深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝：200克

蒜苗：3根

泡椒：10个

姜丝：适量

蒜末：适量

青红椒：各半个

干红辣椒：2个

淀粉：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：适量

鸡精：少许

植物油：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡去血水，洗净后控干水分。

加入一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制

锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火滑炒至变色，迅速捞出备用。

另起锅倒油，油热后放入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。