腌制咸鱼煮法

腌制咸鱼的煮法有以下几种：

将泡发好的咸鱼洗净，放入碗中，加入油、盐、辣椒（干的或鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等调料，再加些清水。

上锅慢慢蒸20分钟，味道非常不错。

泡发好的咸鱼洗净，炒锅放油，将鱼倒入锅中轻翻几下，倒入酱油，再煸一下。

加入黄豆、适量水，煮一会儿后，放入牛奶、盐、姜、葱等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。

咸鱼泡两小时以上，洗净后泡上花生米。

鱼切成块，准备佐料如姜、葱、蒜头、干辣椒等。

烧锅放油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，加上酒和味极鲜，炒至鱼块上色。

加入糖和适量开水，放入花生米，煮开后倒入砂锅，小火煮半小时，换大火收汁，最后勾芡即可。

咸鱼切段，用清水浸泡20分钟回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。