冬菇炒苦瓜窍门

苦瓜炒冬菇是一道健康又美味的家常菜。下面是制作苦瓜炒冬菇的步骤：

材料准备

苦瓜 300克

鲜香菇 10克

胡萝卜 15克

植物油 30克

盐 2克

白砂糖 5克

味精 1克

料酒 5克

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净。

切粗丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水。

香菇处理

香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切丝。

炒制

炒锅置大火上，倒入植物油，烧热。

先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至胡萝卜丝变软。

倒入苦瓜丝煸炒透。

加入精盐、料酒、白糖和泡香菇的水（小许）。

开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使炒出的菜肴更加清爽。

炒制过程中要保持大火，这样炒出的菜肴更加香脆可口。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的苦瓜炒冬菇!