豆角不烂子是什么东西

豆角不烂子是一种 以豆角为主要食材的传统面食，流行于山西省。它的做法通常包括将豆角与面粉混合，加入适量的水、花椒面、食盐等调料，然后搅拌均匀，上笼蒸熟。蒸好的豆角不烂子可以搭配不同的调料食用，如辣椒酱或西红柿酱，风味独特，深受当地人喜爱。

豆角不烂子的制作流程大致如下：

1. 准备豆角500克，洗净后切成适当长度。

2. 准备面粉小半碗，加入适量的水和花椒面、食盐，搅拌均匀，制成面糊。

3. 将切好的豆角放入面糊中，确保每根豆角都裹上面糊。

4. 将裹好面糊的豆角放入蒸笼中，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

5. 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸熟，通常需要10-15分钟，直到豆角熟透且面糊凝固。

6. 蒸好的豆角不烂子取出放凉，可以根据个人口味搭配不同的调料食用，如蒜汁、辣椒酱或西红柿酱等。

豆角不烂子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道具有地方特色的美食。在豆角成熟的季节，家家户户都会制作这道美食，是早餐或晚餐的不错选择。