南乳炒鸡做法

南乳炒鸡的做法如下：

材料准备

鸡翅或鸡腿500克

南乳（腐乳）2块

酱油适量

白糖1茶匙

料酒1茶匙

生粉1茶匙

葱、姜、蒜适量

食用油适量

腌制

鸡翅或鸡腿洗净，划几刀以便入味。

将南乳、酱油、白糖、料酒、生粉、葱、姜、蒜混合均匀，腌制至少2小时或更长时间，以便鸡肉充分吸收调料的味道。

炒制

热油锅，将腌制好的鸡翅或鸡腿两面煎至金黄捞出。

在锅中留底油，爆香葱姜蒜末。

倒入煎好的鸡翅或鸡腿，加入剩余的调料，翻炒均匀。

加水没过鸡翅或鸡腿，大火烧开后转中火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可出锅。

烹饪技巧

腌制时，南乳的咸味较重，因此不需要额外添加盐。

炒制过程中，保持中火，避免火候过大导致鸡肉焦糊。

收汁时，可根据个人口味适量调整水量，以达到理想的汤汁浓度。

通过以上步骤，一道美味的南乳炒鸡就完成了。南乳的浓郁香气与鸡肉的鲜嫩完美结合，既营养又美味，适合家庭聚餐或日常食用。