泥鳅炖丝瓜的做法

泥鳅炖丝瓜的做法如下：

材料准备

长条丝瓜200克

泥鳅150克

盐1/2茶匙

姜5克

枸杞10颗

小葱1根

菜籽油1500毫升

麻油1汤匙

制作步骤

前期准备：

丝瓜洗净，用刮刀刮去外皮，切成滚刀块。

姜切细丝，小葱洗净切葱花。

泥鳅冲洗干净，用篮筐沥去水。

制作过程：

起油锅烧至七成热，下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆，捞出备用。

锅内留底油，下入姜丝炒出香味。

倒入1汤碗开水，放入枸杞、泥鳅，大火煮5分钟。

倒入丝瓜煮3分钟。

加入盐调味，盛出，撒葱花、淋麻油即可。

小窍门

在炒泥鳅时，可以加入适量的料酒去腥味。

煮汤时，先放入丝瓜煮至熟烂，再加入泥鳅，这样泥鳅的肉会更加鲜嫩。

营养价值

泥鳅富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有低脂肪、高营养的特点。

丝瓜则有清热利尿、解毒消肿的功效，与泥鳅搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道营养丰富的泥鳅炖丝瓜汤。